1/2 kg. de harina de fuerza
250 gr. de azúcar
20 gr. de levadura
2 mesuras de aceite (equivalente a dos dedos de aceite)
3 mesuras (tres dedos) de agua
raspadura de limón
Elaboración
Se derrite la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite y la raspadura de limón. Se añade la levadura ya desleida en el agua. Se mezcla bien todo y se añade poco a poco a la harina.
Se amasa la mezcla como una masa de pan. Cuanto más se amase mejor saldrán.
Se tapa la masa con un trapo. Se deja la masa en reposo unas 6 u ocho horas. La masa debe estar esponjosa. Una vez en su punto se amasan las monas, se colocan en una fuente de horno, se vuelven a tapar y se espera de nuevo que suban.
Se cuecen a horno medio (180 grados)
Cuando se sacan del horno, en caliente, se pintan con huevo y se espolvorean por encima con anisetes de colores.
Reseña:
Es típico meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas en el horno que se cocerá junto con la masa y servirá para el tradicional juego de Pascua que consiste en romper el huevo en la frente del contrario.
Una anécdota, la primera vez que hize monas de Pascua, recuerdo esta frase de M. mientras observábamos como subía la masa a través del cristal de horno y percibíamos ya su aroma: "¡Qué experiencia tan apasionante!"
250 gr. de azúcar
20 gr. de levadura
2 mesuras de aceite (equivalente a dos dedos de aceite)
3 mesuras (tres dedos) de agua
raspadura de limón
Elaboración
Se derrite la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite y la raspadura de limón. Se añade la levadura ya desleida en el agua. Se mezcla bien todo y se añade poco a poco a la harina.
Se amasa la mezcla como una masa de pan. Cuanto más se amase mejor saldrán.
Se tapa la masa con un trapo. Se deja la masa en reposo unas 6 u ocho horas. La masa debe estar esponjosa. Una vez en su punto se amasan las monas, se colocan en una fuente de horno, se vuelven a tapar y se espera de nuevo que suban.
Se cuecen a horno medio (180 grados)
Cuando se sacan del horno, en caliente, se pintan con huevo y se espolvorean por encima con anisetes de colores.
Reseña:
Es típico meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas en el horno que se cocerá junto con la masa y servirá para el tradicional juego de Pascua que consiste en romper el huevo en la frente del contrario.
Una anécdota, la primera vez que hize monas de Pascua, recuerdo esta frase de M. mientras observábamos como subía la masa a través del cristal de horno y percibíamos ya su aroma: "¡Qué experiencia tan apasionante!"
